|
 |
| จัดเป็นผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดน่าน เนื่องจากพบการเพาะปลูกที่จังหวัดน่านเพียงแห่งเดียว ปลูกได้ผลดีโดยเฉพาะถ้าปลูกริมแม่น้ำน่านช่วง อำเภอเมืองน่าน และกิ่งอำเภอภูเพียง จังหวัดน่าน |
| |
ผลไม้เฉพาะถิ่น เป็นไม้กึ่งเมืองหนาว มีชื่อเรียกภาษาจีนว่า "ฮวงพี้" จีนแต้จิ๋วเรียกว่า "อึ่งตั้ว" เมื่อสุกจะมีสีเหลืองจนถึงสีเหลืองอมน้ำตาล เนื้อค่อนข้างใส สามารถกินสดได้ทั้งเปลือก แต่คนน่านนิยมนำไปเชื่อมมากกว่า การเชื่อมจะไม่ใช้ไฟในการเชื่อม โดยจะนำมะไฟจีนสดมาล้างทำความสะอาด บีบเอาเมล็ดออกด้วยมือ แล้วผึ่งตากแดดไว้จนแห้งหมาด ๆ จากน้ำนำมาคลุกกับน้ำเชื่อม หรือน้ำตาลทราย แล้วนำไปตาก 4-5 แดด จนแห้ง ก็บรรจุขาย ผลเชื่อมแล้วจะมีสีน้ำตาลเข้ม มีขายร้านค้าทั่ว ๆ ไป ย่าน ถ.สุมนเทวราช คนนิยมซื้อไปรับประทาน เพราะมีคุณสมบัติเป็นยา ช่วยให้ชุ่มคอ ลดอาการร้อนใน
การเลือกซื้อผลมะไฟจีนมีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 2 แบบ คือแบบที่แห้งสนิท จะมีเกล็ดน้ำตาลติดอยู่กับผิวมะไฟจีน ผลไม่ติดกัน เวลาหยิบกิน ไม่เหนียวมือ และแบบไม่แห้งมากนัก บางคน ชอบกินแบบที่แห้งๆ บางคนชอบแบบออกเปียกเล็กน้อย รสชาติใกล้เคียงกัน แต่ไม่ควรเลือกผลที่ยังฉ่ำน้ำ และมีสีคล้ำออกดำ เพราะยังไม่แห้งดี รสจะเฝื่อน
ปัจจุบัน มะไฟจีน กลายเป็นของฝากที่มีความโดดเด่นที่นักท่องเที่ยวสามารถหาซื้อกลับไปเป็นของฝากได้ทั้งปี สามารถสร้างรายได้ชาวหมู่บ้าน |
| |
| กลุ่มแปรรูปมะไฟจีนบ้านกอก หมู่ 1 บ้านกอก ตำบลท่าน้าว อำเภอภูเพียง จังหวัดน่าน กล่าวว่า ชาวจีนจังหวัดน่าน เป็นผู้นำมะไฟจีนเข้ามาปลูกในประเทศไทยเป็นชาติแรกที่จังหวัดน่านกว่า 100 ปีผ่านมา จนกลายเป็นแหล่งปลูกมะไฟจีนแหล่งใหญ่แห่งเดียวของประเทศไทย
โดยปัจจุบันจังหวัดน่านมีพื้นที่ปลูกมะไฟจีนประมาณ 70 ไร่ ส่วนใหญ่จะปลูกเป็นสวนหลังบ้าน ปลูกกันมากในตำบลท่าน้าว อำเภอภูเพียง ตำบลนาเหลือง อำเภอเวียงสา และตำบลในเวียงอำเภอเมืองน่าน |
| |
| มะไฟจีนจัดเป็นพืชวงศ์เดียวกับส้ม มะนาว แต่เมื่อออกผล จะติดเป็นพวงคล้ายมะไฟ ลักษณะของมะไฟจีนนั้นเป็นพืชกึ่งเมืองหนาว เป็นไม้ผลยืนต้นไม่ผลัดใบ สูง 10 15 เมตร ลำต้นมีเปลือกสีน้ำตาลอมเทา ออกดอกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง ดอกออกประมาณปลายเดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์
ส่วนผลเป็นรูปกลมหรือรูปกลมรีหรือไข่กลับ ผลอ่อนสีเขียวพอสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองถึงสีน้ำตาล ผลสุกประมาณปลายเดือนพฤษภาคม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 2 เซนติเมตร ผิวผลเรียบมีขนอ่อนละเอียดปกคลุมทั่งผล ผลสุกมีรสหวานอมเปรี้ยว เปลือกมีกลิ่นฉุนเหมือนกลิ่นเปลือกส้ม เมล็ดแบนรีสีเขียวมีเมล็ดตั้งแต่ไม่มีถึง 5 เมล็ดต่อผล ผลผลิตประมาณ 150 กิโลกรัมต่อต้น |
|
 |
| |
ที่มาของภาพ และข้อมูล :
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
สำนักงานจังหวัดน่าน
ASTVผู้จัดการออนไลน์ : "มะไฟจีน" อีกหนึ่งของดีคู่เมืองน่าน |
